Категория Зимнина

ЛЮТИ ЧУШЛЕТА В МАРИНАТА

АВГУСТ 114 - Копие - Копие

Много години приготвях зимнина с продукти, които сами отглеждахме в градината на вилата.

От тогава ми остана навика лютивите чушлета да са смес от различни сортове, защото искахме на шепа

земя да имаме от всичко по малко! Когато събирахме, това което е готово по корените, смесвах сортовете,

за да запълня бурканите. И въпреки, че градината е вече минало, аз обикалям пазара, за да намеря поне

два, три вида чушлета, защото по навик вече, така ни харесва повече...

Още...

СЛАДКО ОТ ЧЕРВЕНИ ДОМАТИ

289663_197842843609555_2219203_o

ПРОДУКТИ

– 2 кг твърди, месести домати

– 1 кг захар

– 10 капки малинова есенция

– 1/2 чл лимонена киселина

ПРИГОТВЯНЕ

Доматите се почистват от ципите, после се режат на по-дебели парчета и се почистват от семките много

добре.

Поставят се за 1-2 часа в гевгир , а после се прехвърлят в тава за печене. Посипват се със захарта и се

оставят една нощ или поне 5-6 часа, за да си пуснат сок, в  който ще се варят.

Аз варя сладкото на два пъти...

Още...

ДОМАТЕН СОС

23-ПЕПЕРУДИ 02325-ПЕПЕРУДИ 025

Най-обикновен  доматен сос, но приготвен по „моят“ начин ми е по-различен от оня с рендосани домати,

който е леко воднист или пък  оня, сгъстен с брашно доматен сос.

Вкусове различни, начини различни и нали затова е лафа, че „за всеки влак си има пътници“ !?!

Когато приготвям доматен сос, винаги е в по-големи количества, за да си спестя следващо връткане край

печката в летните жеги.

Количеството , което ще посоча е за 1 килограм домати, а вие  прецене...

Още...

СИРОП ОТ МАЛИНИ

хоста, пеперуда, месо, за ЕЛЕНА 021

Току – що привършила със суетенето около печката, мърморейки си, че нищо повече не ми се прави в

тази жега и ето ти армаган от село – тези ароматни, вкусни плодчета, които обожаваме всички у дома.

Обикновено Биляна си хапва доволно, а аз си „крадвам“ за любимия плодов сладкиш, но сега  тя е на

планина и се налага да ги съхраня.

Едрите и свежи плодчета прибрах във фризера, а от по- дребните и презрели, приготвих сироп.

Когато разполагам с малки количества плод, най-...

Още...

КОНФИТЮР ОТ КАЙСИИ

СЛИВИ, ШОКОЛАДОВА, ТИРАМИСУ, СОЛЕНА ТОРТА, ЦВЕТЯ 032

Аромат, вкус, и цвят, които просто те предизвикват да ги съхраниш за повече време. Тогава удоволствието,

че разполагаш с тях в мрачните зимни месеци си заслужава стоенето край огъня в жежкото лято.

Тази година реколтата е много слаба, ама пак ще се напълнят няколко стъкълца за зимъзка, че по – вкусно

от бабиното няямаааааааа !

Конфитюр приготвям от по-зрели плодове, без да избирам плодовете по големина и здравина.

ПРОДУКТИ

– 2,400 кг кайсии /като се ...

Още...