Месечен архив март 2016

РАЗЯДКА „ЗЕЛЕНИ ПЕРА“

ТОРТИ ,песто, лапад, казачки 103 - Копие

Защо „ЗЕЛЕНИ ПЕРА“ ли ? Ами у дома всеки се прави на тарикат и хапва само крехката бяла част на

пресния чесън, а аз трудно изхвърлям нещо, което струва труд, време и пари.

Затова, след като не успях да науча домочадието да яде зелените пера, трябваше аз да се науча да пра-

вя нещо от тях.

И така се спрях на разядка, която се приготвя много лесно, бързо и може да се съчетае с различни са –

лати и ястия.

Ще изброя горе – долу  количеството продукти, защото точна рецепта няма...

Още...

СПЕЦИАЛИТЕТ „ВАРНА“

10429832_724144217646079_8065596192504178054_n

Записано е така в тефтера с рацепти, защото приготвено по този начин, това ястие ми беше поднесено

в далечната 1983 година в дома на наши приятели във Варна.

Приготвям го винаги с удоволствие и за удоволствие на домочадието, защото е от ястията, за които се

казва – „и трошичка не остана  в чинията!“

А защо пък точно специалитет ? Ами през онези години да намериш пресни гъби в магазин и да съче –

таеш толкова много продукти си беше лукс.

ПРОДУКТИ...

Още...

КОЗУНАЧЕНИ КИФЛИЧКИ

1661031_684355701624931_5325151381453319153_n

За закуска, за следобедно кафе или просто ей така, за хапване по всяко време са тези малки, козуначени

кифлички. Приготвям ги с различен пълнеж и винаги са пухкави и мекички.

ПРОДУКТИ

– 500 гр брашно

– 150 мл прясно мляко

– 120 гр захар

– 100 гр мазнина /каквато предпочитате/

– 2 бр яйца

– 1/2 пакетче жива мая

– 1 пакетче ванилия и щипка сол

И ОЩЕ

–1 жълтък за намазване

– захар за поръска

–  200 гр конфитюр по желание

– 50 гр орехи

ПРИГОТВЯНЕ

Приготвя се...

Още...

КАРМЕЛА С ПРАСКОВИ

СКАРА, карамел и лимонада 014

Спомен от детството, от летните ми ваканции във Варна и двора, в който играехме между дърветата.

Едно от тях беше с едри, ароматни праскови, с които баба приготвяше този сладкиш два, три пъти

през август.

Прекрасна комбинация от вкус и аромат на карамел, масло и праскови, прави този сладкиш любим.

Може да се приготвя и с плодове от компот, но вкусът е по – различен.

ПРОДУКТИ

– 1 чч кристална захар за карамела

– 125 гр масло

– 2 – 3  праскови /аз избирам добр...

Още...

СКАРА „КУКЕРИТЕ“

374822_256340651093107_1711466295_nВкусът на балканската и най вече на нашенската скара е невероятен.

Тайната се крие в подправките,технологията на приготвяне на каймата, начина на печене и съхраняване

до поднасяне за консумация.

А как ще се поднесе е въпрос на избор от всяка домакиня.

Харесва ми да поднасям скарата по начин, взаимстван от соца. В „Балкантурист“така набучваха шиш –

четата в топла питка, което си беше много атрактивно за времето по механи и битови заведения...

Още...