СИРОП ОТ МАЛИНИ

хоста, пеперуда, месо, за ЕЛЕНА 021

Току – що привършила със суетенето около печката, мърморейки си, че нищо повече не ми се прави в

тази жега и ето ти армаган от село – тези ароматни, вкусни плодчета, които обожаваме всички у дома.

Обикновено Биляна си хапва доволно, а аз си „крадвам“ за любимия плодов сладкиш, но сега  тя е на

планина и се налага да ги съхраня.

Едрите и свежи плодчета прибрах във фризера, а от по- дребните и презрели, приготвих сироп.

Когато разполагам с малки количества плод, най-лесен ми е студения метод, който е без варене.

Спазвам следното съотношение на

ПРОДУКТИ

– 1 кг малини

– 10 гр лимонена киселина /лимонтозу/

– 1 литър вода

– 1 кг захар на всеки литър сок, който се получава след смесването на плод, киселина и вода !

Малините, които аз обработих бяха 800 гр и съответно – 8 гр лим киселина и 800 мл вода !

ПРИГОТВЯНЕ

Малините се поставят в дълбок съд  и се намачкват с лимонената киселина много добре. Налива се вода,

разбърква се и се оставя за 10-12 часа на хладно. Когато количеството е малко се прибира в хладилник,

но при големи количества е добре престоя да е през нощта, когато е по-хладно.

Получената плодова каша се прецежда през тензух, с последващо изстискване /ама много яко !/.

На всеки литър от изцедения сок се прибавя по 1 кг захар и се бърка на етапи до пълното и разтваряне.

Може да се сложи и повече захар, но тогава разтварянето е много трудно и с продължително разбъркване.

Готовия сироп се налива в шишета или буркани с винтови капачки.

Когато количеството е малко аз съхранявам в хладилника, но при по-големи количества е добре да се

използват прахчетата за консервиране, като се спазват инструкциите на опаковката.

Така приготвения сироп от малини  се разрежда със сода и мноооооого лед !

1947840_660658703994631_1496095288_n

IMG_5241

1901339_653333458060489_1340869485_n

Домашно приготвен или купешки сладолед, залят с малинов сироп е истинско изкушение !

СИСКА, СЛАДКА, УИСКИ, ПЛОДОВ 059

1623546_653333681393800_285408361_n

Набрани в гората, отгледани в градината или закупени на пазара, сега е сезона на малините, затова

си пригответе вкус и аромат, както за летните жеги, така и за студените зимни дни.

 

Share Button

Leave a reply