ЛЮТИ ЧУШЛЕТА В МАРИНАТА

АВГУСТ 114 - Копие - Копие

Много години приготвях зимнина с продукти, които сами отглеждахме в градината на вилата.

От тогава ми остана навика лютивите чушлета да са смес от различни сортове, защото искахме на шепа

земя да имаме от всичко по малко! Когато събирахме, това което е готово по корените, смесвах сортовете,

за да запълня бурканите. И въпреки, че градината е вече минало, аз обикалям пазара, за да намеря поне

два, три вида чушлета, защото по навик вече, така ни харесва повече.

С времето и претенциите са различни – твърди или меки да са чушлетата, чесън или копър……., дори и за

марината има разногласие, но аз си харесвам тази и правя най-много  с нея.

ЗА МАРИНАТАТА

– 1 л оцет – аз използвам 5% ябълков

– 500 мл вода

– 500 гр захар

– 100 гр сол

И ОЩЕ

– моркови, чесън, копър, целина, зърна черен пипер, зърна бахар

ПРИГОТВЯНЕ

Количество люти чушки не определям,защото в зависимост технологията на тяхното обработване се

запълват различен брой буркани и ако остане от марината, след като се затопли може да се използва

до 2 – 3 дни за ново количество чушлета.

От скоро започнах да използвам тостера за сандвичи с приставката за грил и става много бързо и

лесно. За тези две тави ми отне 30 минути за печене!

АВГУСТ 113 - Копие - Копие

Измивам и подсушавам чушлетата, режа им дръжките на 1 см , нареждам в тостера и пека докато

леко се „нашарят“.

АВГУСТ 116 - Копие - Копие

АВГУСТ 117 - Копие - Копие

АВГУСТ 118 - Копие - Копие

АВГУСТ 119 - Копие - Копие

Когато са готови редя в буркани, като между тях слагам от това, което съм избрала за аромат и вкус.

Маринатата се приготвя до завиране „на ключ“ и докато е гореща се заливат чушлетата в бурканите.

Ако нямате тостер може да печете на грил тиган, във фурната или на плочата на котлона, а тези които са

на село си знаят как !

Вместо печени, чушлетата могат леко да се пръжнат в сгорещено олио, за да омекнат.

Ако сме избрали твърдия, суров вариант – измити и надупчени /може и лек разрез/ чушлета се нареждат

в буркани с добавка за вкус и аромат  по избор и се заливат с гореща марината.

Бурканите се обръщат с капачките надолу, но за по-сигурно може да се стерилизират за 10 – 15 минути.

кашкавалки торта М, трушии, закуски, 032 - Копие - Копие

СЛЪНЧОГЛЕДИ, ПИТКИ 035

трушии, торта, балсуджук 014

АВГУСТ 022 - Копие - Копие - Копие

Ако ви остане от маринатата, съхранете в хладилника и преценете колко още чушлета да си купите и

приготвите в следващите дни.

Сега е сезонът и разнообразието от сортове е богато на пазара !

 

 

 

 

Share Button
Тагове:  ,

Leave a reply