ПИТА „ПРАЗНИЧНА“

%d0%b2%d0%b5%d0%bb%d0%b8%d0%ba%d0%b4%d0%b5%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%be-%d1%82%d0%be%d1%80%d1%82%d0%b0-%d1%86%d0%b2%d0%b5%d1%82%d1%8f-%d1%81-%d0%b1%d0%b8%d0%bb%d1%8f%d0%bd%d0%ba%d0%b0-%d1%80%d0%b4

ХЛЯБЪТ е храната, която съпътства нашия ден и дали ще е делник или празник, ХЛЯБЪТ

винаги е на нашата трапеза.

От татко съм научена, че по-голям от него няма, затова си спазвам някои мои си правила – не

изхвърлям никога хляб, покривка с трохи от масата по тъмно не изтръсквам и когато замесвам

тесто си „редя и нареждам“ само позитивни неща в главата !

Най-официалната назад във времето пита наричахме „Слънце“ и се приготвяше в хлебозаводи,

ресторанти и в домовете.

Сега избор голям, стига човек да има желание да меси и да оформя пити.

Аз най-обичам да приготвям „наговорена“, „наречена“ пита и тогава наистина влагам всичко от

себе си. Благодарение на много майсторици в групите, на клипчета и снимки в нета се уча

непрекъснато .

Моята „ПРАЗНИЧНА“ пита приготвям с тесто, на което попаднах в нета и всички у дома

харесваме, а в оформянето съм вложила моя символика – сплита е за здраве, щастие и късмет в

в живота, които ако не са вплетени в едно, живота ще е много труден. А в средата много цветя,

защото,  кой не иска животът му да е в „цветя и рози !“ ?!?

За приготвянето на тази пита са необходими следните

ПРОДУКТИ

– 900 гр брашно

– 300 мл прясно мляко

– 150 мл олио

– 300 гр заквасена сметана

– 1 п жива мая

– 1 п бакпулвер

– 1 чл сол

– 1 чл захар

И ОЩЕ

– 1 п сирене „КРЕМА“

– 1 жълтък

ПРИГОТВЯНЕ

Маята се размива с малко хладко прясно мляко, малко от брашното, захарта и се оставя на

топло, за да втаса.

В дълбока, голяма купа се пресява брашното с бакпулвера и солта, прибавят се останалите про-

дукти, втасалата мая и се замесва хубаво гладко тесто, което се прехвърля на плот за доомесване.

Връща се в купата и се покрива със влажна кърпа или свежо фолио.

Биляна, леоп, ягодов, 6 фитила, бонбони 046

Купата се поставя на топло за 1 час, за да втаса добре тестото, при което удвоява обема си.

Биляна, леоп, ягодов, 6 фитила, бонбони 049

Тестото се премесва и се разделя на две, като едната част е малко в повече. Точно тя се разделя

на две равни части. Едната, от които се разточва на лист 60 х 30 , който се намазва с половината

от сиренето „КРЕМА“. Навива се на руло и се поставя на страна.

Другата половина се разточва на лист с размери 60 х 40 и в средата по дължина се поставя руло-

то. Свободните краища край рулото се нарязват в лек диагонал на ленти, които се кръстосват

/сплитат/ върху рулото.

Получената плитка внимателно се пренася в тава и се дооформя на място.

От втората заделена част се разточва лист, от който се изрязват кръгове с d – 10 см.

Всеки кръг се намазва леко със сирене и се сгъва на четири. С тях се запълва пространството

в средата, като четвъртинките се редят изправени.

Питата отново се оставя да втасва за 15-20 минути, след което се намазва с разбит жълтък.

Аз намазвам изпъкналите части, за да има някакъв контраст след изпичане.

%d0%b2%d0%b5%d0%bb%d0%b8%d0%ba%d0%b4%d0%b5%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%be-%d1%82%d0%be%d1%80%d1%82%d0%b0-%d1%86%d0%b2%d0%b5%d1%82%d1%8f-%d1%81-%d0%b1%d0%b8%d0%bb%d1%8f%d0%bd%d0%ba%d0%b0-%d1%80%d0%b4

Пече се в предварително загряна фурна на 180 градуса до хубав златист загар.

%d0%b2%d0%b5%d0%bb%d0%b8%d0%ba%d0%b4%d0%b5%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%be-%d1%82%d0%be%d1%80%d1%82%d0%b0-%d1%86%d0%b2%d0%b5%d1%82%d1%8f-%d1%81-%d0%b1%d0%b8%d0%bb%d1%8f%d0%bd%d0%ba%d0%b0-%d1%80%d0%b4

%d0%b2%d0%b5%d0%bb%d0%b8%d0%ba%d0%b4%d0%b5%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%be-%d1%82%d0%be%d1%80%d1%82%d0%b0-%d1%86%d0%b2%d0%b5%d1%82%d1%8f-%d1%81-%d0%b1%d0%b8%d0%bb%d1%8f%d0%bd%d0%ba%d0%b0-%d1%80%d0%b4

Всяка домакиня си знае „номерата“ на фурната и ако трябва питата се покрива с фолио или

хартия, за да не попъмнее . Аз стоя до печката и наблюдавам, за да съм сигурна !

Share Button

Leave a reply