ПОРТОКАЛОВИ ОХЛЮВЧЕТА

2016-01-02-%d0%ba%d0%be%d0%bb%d0%b5%d0%b4%d0%bd%d0%be-%d1%87%d0%bd%d0%b3-%d1%81%d0%bb%d0%b5%d0%b4%d0%ba%d0%be%d0%bb%d0%b5%d0%b4%d0%bd%d0%be-%d0%ba%d0%be%d1%80%d0%b5%d0%bd%d0%be%d0%bf%d0%bb%d0%be

Не минава година, без да приготвя от това сладко. То ми е нещо като….“детски спомен мил“ !

Тогава, когато портокалите на нашата трапеза бяха мираж !?!, да се разнесе аромат от портокалови

корички, които баба и мама слагаха в кексовете, сладкишите и сладките, които приготвяха за праз-

ниците си беше истинско удоволствие и лукс!

Аз спазвам традицията, приготвям от това сладко и винаги с умиление си спомням онези дни !

Използвах няколко портокала, които ми донесоха, за да си спретна дозичка набързо.

Портокалите се измиват много старателно с четка и кората им се разрязва на четири. Обелват се

също много внимателно, за да не се разкъсат парчетата кора и после всяка четвъртинка се реже

на по три ивици.

%d1%81%d0%b5%d0%bf%d1%82%d0%b5%d0%bc%d0%b2%d1%80%d0%b8-042

Всяка ивичка се навива на охлювче и се нанизва на конец, като се внимава с иглата да се захванат

и вътрешния и външния край на ивичката.

%d1%81%d0%b5%d0%bf%d1%82%d0%b5%d0%bc%d0%b2%d1%80%d0%b8-043

%d1%81%d0%b5%d0%bf%d1%82%d0%b5%d0%bc%d0%b2%d1%80%d0%b8-044

В съд, който сме преценили, че ще се съберат подготвените низи се завира вода. Когато водата

ври на ключ, низите се потапят за 3-4 минути и се вадят. Водата се изхвърля, зарежда се с нова

вода и процедурата се повтаря, а после и потретва.

След третия път низите се отцеждат много добре и се претеглят.

Количеството захар, след това и водата, трябва да са равни на количеството портокалови охлювчета.

В моя случай  –  300гр портокалови охлювчета

– 300 гр захар

– 300 мл вода

От захарта и водата се сварява сироп, в който  се изнизват портокаловите охлювчета и се вари

до желаната гъстота, като в края се прибавя щипка лимонена киселина / ако се вари  по-голямо

количество и количеството киселина се увеличава/.

Ако искате да запазите по-добре формата на охлювчетата, може да се варят с конеца, но после

изнизването е по-трудно.

Готовото сладко се насипва в сухи бурканчета и се оставя да изстине. Капачки се слагат, когато

сладкото е напълно изстинало. Баба и мама покриваха и връзваха целофан на отворите на едни

малки порцеланови съдчета, в които съхраняваха приготвеното сладко. Сега е лесно – бурканчета

с капачки в различни размери и форми колкото искаш, а и портокали в магазините, колкото и по

което време на годината има !

%d1%81%d0%b5%d0%bf%d1%82%d0%b5%d0%bc%d0%b2%d1%80%d0%b8-045

%d1%81%d0%b5%d0%bf%d1%82%d0%b5%d0%bc%d0%b2%d1%80%d0%b8-047

%d0%ba%d0%be%d0%bb%d0%b5%d0%b4%d0%bd%d0%be-%d1%87%d0%bd%d0%b3-%d1%81%d0%bb%d0%b5%d0%b4%d0%ba%d0%be%d0%bb%d0%b5%d0%b4%d0%bd%d0%be-%d0%ba%d0%be%d1%80%d0%b5%d0%bd%d0%be%d0%bf%d0%bb%d0%be%d0%b4%d0%bd

Сега е идеалното време да приготвите от това ароматно сладко, което да използвате по коледните

и новогодишни празници – е ако оцелее ! Ще имате време да приготвите отново, защото е много

лесно, а и в оформянето и нанизването на охлювчетата, може за се включат и децата.

Опитайте и да ви е сладко !

 

 

Share Button
Тагове:  ,

Leave a reply