ШОКОЛАДОВАТА „ДИ“

36-%d1%81%d0%b5%d0%bf%d1%82%d0%b5%d0%bc%d0%b2%d1%80%d0%b8-2-036

Тази торта е за любителите на много шоколад, който не се натрапва като вкус и ти се иска всяка

хапка да е предпоследна.

Блатовете са въздушни целувки с аромат и вкус на бадеми, които се стапят между крема.

ПРОДУКТИ ЗА БЛАТОВЕТЕ

– 6 бр белтъци

– 300 гр кристална захар

– 200 гр бадеми

– 1 п ванилия

ЗА КРЕМА

– 6 бр жълтъци

– 500 мл прясно мляко

– 2 сл нишесте

– 250 гр захар

– 200 гр масло

– 150 мл сладкарска сметана

– 2 сл какао

– 2 сл смлени бадеми

– 1 п ванилия

ЗА ГАНАШ

– 100 мл сладкарска сметана

– 100 гр натурален шоколад

– 50 гр масло

ПРИГОТВЯНЕ

Изчистени, бланширани, изпечени бадеми се смилат, а ако се използва готов пакет смлени бадеми

/намират се в големите търговски вериги/, леко се запичат, за да се подсили аромата.

Разбиват се белтъците заедно със захарта на твърд сняг с миксер и след това внимателно на ръка

се прибавят смлените бадеми и ванилията.

Върху хартия за печене се очертават 5 кръга с d- 20 см и белтъчената смес се разпределя по равни

количества и равномерно в кръговете.

Блатовете се пекат на 120 градуса за 1,5 – 2 часа, както се пекат целувките.

След изпичане се оставят да изстинат върху хартията.

Кремът се приготвя, като първо се разбиват жълтъците на пяна и към тях се прибавя нишестето.

Млякото се завира заедно със захарта и на тънка струйка, при непрекъснато разбъркване се при-

бавят жълтъците, а след като се сгъсти кремът се сваля и се оставя да изстине напълно.

Разбива се сладкарската сметана до твърди връхчета.

Разбива се  добре изстиналия крем до пухкавост.

Разбива се маслото до побеляване и към него по лъжица, при непрекъснато разбиване с миксера

се прибавя първо от сварения крем, а след това  разбитата сладкарска сметана.

Полученият крем се разделя на две, като в 2/3 от крема  се добавя какаото, а в останалата част се

прибавят бадемите и ванилията.

Сглобяването на тортата става като се редуват блат, крем, блат , крем и така до петият блат, който

се намазва с крем заедно с борда на тортата.

%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b5%d1%80%d1%85%d0%b0%d0%b7%d0%b8-%d1%81%d1%8a%d1%80%d0%bc%d0%b8-%d0%ba%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bc%d0%b5%d0%bb-012

%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b5%d1%80%d1%85%d0%b0%d0%b7%d0%b8-%d1%81%d1%8a%d1%80%d0%bc%d0%b8-%d0%ba%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bc%d0%b5%d0%bb-013

%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b5%d1%80%d1%85%d0%b0%d0%b7%d0%b8-%d1%81%d1%8a%d1%80%d0%bc%d0%b8-%d0%ba%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bc%d0%b5%d0%bb-014

%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b5%d1%80%d1%85%d0%b0%d0%b7%d0%b8-%d1%81%d1%8a%d1%80%d0%bc%d0%b8-%d0%ba%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bc%d0%b5%d0%bb-015

Така сглобена тортата се прибира в хладилник, докато се приготви шоколадовата заливка – ганаш.

Сладкарската сметана се затопля, но без да завира и към нея се прибавят при непрекъснато бъркане

начупения на парчета шоколад и маслото. Маха се от огъня и продължава да се бърка до гладка и

еднакво добре оцветена смес.

Охладената торта се залива небрежно с ганаша и се прибира отново в хладилник.

36-%d1%81%d0%b5%d0%bf%d1%82%d0%b5%d0%bc%d0%b2%d1%80%d0%b8-2-036

37-%d1%81%d0%b5%d0%bf%d1%82%d0%b5%d0%bc%d0%b2%d1%80%d0%b8-2-037

40-%d1%81%d0%b5%d0%bf%d1%82%d0%b5%d0%bc%d0%b2%d1%80%d0%b8-2-040

Добре е тортата да се консумира поне след 5-6 часа престой в хладилник, а най-добре след една

нощ. Тогава блатовете ще са достатъчно добре поели от влагата на крема и вкусът е невероятен !

Опитайте и ще се уверите сами ! Да ви е сладко !

 

 

 

 

 

Share Button

Leave a reply