„БАБИНКИ“

13-%d0%be%d0%ba%d1%82%d0%be%d0%bc%d0%b2%d1%80%d0%b8-013

Всеки е вкусвал от тези курабии и са любими на много поколения. Преди се приготвяха предимно

по празнични поводи и в старите тетради съм записвала рецептата като “ Великденски курабии “ .

Но за мен , това са курабиите на бабинка и затова аз ги наричам така. Тя ги приготвяше по няколко

тави и само през зимата, когато се палеше печката и имаше възможност да се ползва фурната.

През годините съм променила някои нещица в рецептата и най – вече количеството на продуктите

защото се научихме на многообразие и разнообразие !!!

ПРОДУКТИ

– 2 яйца

– 1 кч кисело мляко или заквасена сметана

– 1 кч олио

– 2 кч захар

– 1 п амонячна сода

–1 п ванилия

– 1 чл лимонови стърготини

– брашно до меко тесто

+ захар за поръсване /потапяне/

ПРИГОТВЯНЕ

С миксер се разбиват яйцата и захарта, прибавя се млякото /сметаната/, в което е сложена

содата. Не се притеснявайте от миризмата на амонячната сода, защото тя изчезва, след като

курабиите изстинат.

Прибавят се олиото, ароматите и брашното , като се замесва меко тесто. Аз замесвам така, че да е

леко лепкаво и го оставям 15-20 минути, след което добавям още брашно, но много внимавам.

Ако се прекали с брашното курабиите стават по-твърди и не така вкусни.

От тестото се оформят топчета с големината на орех, които се подреждат на разстояние в тава и

отгоре се поръсват със захар /така правеше бабинка/, а аз потапям горната част на всяка курабия,

преди да я поставя в тавата.

Пекат се в предварително загряна фурна на 180 градуса до лека промяна на цвета.

11-%d0%be%d0%ba%d1%82%d0%be%d0%bc%d0%b2%d1%80%d0%b8-011

След като изстинат миризмата на амоняк изчезва и остава аромата на лимон и ванилия. Тези

курабии могат да се съхраняват до 2-3 седмици и си остават меки, сипкави и мнооого вкусни !

13-%d0%be%d0%ba%d1%82%d0%be%d0%bc%d0%b2%d1%80%d0%b8-013

15-%d0%be%d0%ba%d1%82%d0%be%d0%bc%d0%b2%d1%80%d0%b8-015

Чудесна закуска с кисело или прясно мляко или добавка към чаша ароматно кафе. Да ви призная –

бабинка ми разрешаваше да потопя курабийката в нейната чашка с кафе и това беше истинско

удоволствие за мен.

Едни най-най-най обикновени курабии, а колко спомени се завърнаха !!!

 

 

Share Button

Leave a reply