ТОРТА „ФИГАРО“

След като приготвих няколко торти с различни бонбони, носещи имената им, беше ред и на родното

производство.

Най – подходящи бяха и най – често употребяваните бонбони „ФИГАРО“, макар че вкусът им не е

като на тези преди 15 – 20 години. Нямаме традиция да спазваме традициите и може да се сърдим

само на нас си !!!

Все пак се получи една прилична торта, за която са необходими следните :

ПРОДУКТИ ЗА СВЕТЛИЯ БЛАТ

– 2 яйца

– 8 сл захар

– 10 сл брашно

– 6 сл прясно мляко

– 1/2 п бакпулвер

– 1 п ванилия

ЗА ТЪМНИЯ БЛАТ

– 2 яйца

– 8 сл захар

– 6 сл прясно мляко

– 8 сл брашно

– 2 сл какао

– 1/2 п бакпулвер

ЗА КРЕМА

– 500 мл прясно мляко

– 180 гр захар

– 3 яйца

– 60 гр брашно

– 180 гр масло

– 1 п ванилия

– 2 сл какао

ГАНАШ

– 100 гр тъмен шоколад

– 100 мл сладкарска сметана

– 20 гр масло

ЗА НАПОЯВАНЕ НА БЛАТОВЕТЕ

– 150 мл кафе

– 150 мл прясно мляко

– 50 мл ром

И ОЩЕ

– 100 мл сладкарска сметана

– 1 кутия бонбони „ФИГАРО“

ПРИГОТВЯНЕ

За всеки блат се разбиват съответните продукти по реда на записването им.

Всяка от смесите се разстила във форма с подвижен ринг с d – 24 см, върху хартия за печене.

Пекат се в предварително загряна фурна на 180 градуса до суха клечка.

Всеки блат се разрязва хоризонтално на две части. Това е добре да се прави на следващия ден след

изпичането им, за да не се изронват при рязането.

За крема яйцата се разбиват с брашното и се добавят при непрекъснато разбъркване към затопленото

със захарта мляко и се бърка до сгъстяване, а след това кремът се оставя да се охлади.

Разбива се маслото до побеляване и към него на порции се прибавя  по лъжица от напълно изстиналия

крем.

Сместа се разделя на две и в едната половина се добавя ванилия, а в другата половина какао.

Тортата се монтира, като всеки разрязан блат се напоява с кафе и ром за тъмните и съответно мляко

и ром за светлите блатове.

Кремът се нанася равномерно като се редува какаов крем върху какаов блат и ванилов крем върху

ванилов блат, като се оставя малко от крема за покриване на борда на тортата.

Тортата се прибира, за да стегне в хладилник, а през това време се приготвя шоколадовия ганаш.

Затопля се сметаната, но без да завира, сваля се от огъня и при непрекъснато разбъркване се прибавя

начупеният шоколад и маслото.

Разбива се сладкарската сметана до твърди връхчета и се шприцоват розичките, които ще са и рамка

при покриването на тортата с шоколадовия ганаш.

След като се покрие тортата отново се прибира в хладилник и после се украсява със останалата сметана

и бонбоните.

По желание може една част от бонбоните да се натрошат и разпръснат върху крема в средата на тортата.

 

 

 

 

 

 

 

Share Button

Leave a reply