ОРЕХОВ СЛАДКИШ

За да приготвите този сладкиш е необходимо да си приготвите следните продукти

ЗА БЛАТОВЕТЕ

– 6 яйца

– 100 гр смлени орехи

– 100 гр захар

– 100 гр брашно

– 1 сл какао

– 1 п ванилия

ЗА КРЕМА

– 200 мл прясно мляко

– 40 гр брашно

– 50 гр смлени орехи

– 125 гр масло

– 120 гр пудра захар

– 1 сл какао

– 1 п ванилия

ЗА ГЛАЗУРАТА

– 100 мл сладкарска сметана

– 100 гр шоколад

– 20 гр масло

И ОЩЕ

някакъв алкохол или кафе, орехи и  ягоди

ПРИГОТВЯНЕ

За блатовете първо се разбиват яйцата със захарта до побеляване.

Прибавят се орехите и брашното и сместа се разделя на две. В едната половина се прибавя какаото,

а в другата половина се прибавя ванилията.

Двете смеси се пекат в тавички  25 х 35 см, върху хартия за печене в предварително загряна фурна

на 180 градуса.

Блатовете са тънки и се изпичат много бързо, затова внимавайте с времето за печене!

Първо се приготвя млечния крем, като се завира прясното мляко и при непрекъснато разбъркване

се прибавя размитото в малко от млякото брашно и смлените орехи. След като се сгъсти, кремът се

оставя да изстине и след това се разбива с миксера.

Маслото се разбива до пухкавост, прибавя се пудрата захар, ванилията и по лъжица от млечния крем,

до получаването на хубав, гладък крем.

В една трета от този крем се прибавя какаото.

Сметаната за глазурата се затопля /без да завира/ и към нея се прибавя начупения шоколад.

Сваля се от огъня и при непрекъснато разбъркване се прибавя и маслото, като се разбърква до полу-

чаването на гладка шоколадова смес, която аз оставям в топла водна баня, докато сглобя сладкиша.

Върху тъмния блат се разпределя равномерно белият крем, от който се отделя 1 сл .

Отгоре се поставя светлия блат, върху който равномерно се нанася оцветения с какао крем.

Ако желаете може леко да напръскате  блатовете с кафе, какао или някакъв алкохол.

С отделения крем се намазва горната част на борда, върху която се залепва лента от хартия за печене

или целофан, за да има къде да се изсипе шоколадовата глазура.

По този начин тя не се разтича по стените на сладкиша и при разрязване пастичките са еднакви.

Ако тази процедура ви затруднява, може да я пропуснете и тогава шоколадовият ганаш ще се разтече

небрежно по стените.

Аз разрязах на правоъгълни парчета, които гарнирах с едро счукани и леко запечени орехови ядки

и ягоди за цвят и разкош.

Опитайте и пригответе тези вкусни орехови пасти и да ви е сладко !

 

 

 

 

Share Button

Leave a reply