ТОРТА „ВЪЗДУШНА“

Това е тортата, която приготвих за рождения ден на мъжа ми и дъщеря ми, които са

родени на една дата, в най-прекрасния месец на годината!

Много лека, много въздушна и мнооооооооого вкусна !

ПРОДУКТИ ЗА БЛАТОВЕТЕ

– 7 белтъка

– 300 гр кристална захар

– 200 гр смлени бадеми

– 1 п ванилия

ЗА КРЕМА

– 1 л прясно мляко

– 300 гр захар

– 7 жълтъка

– 100 гр брашно

– 200 гр масло

– 2 сл какао

– 2 сл кокосови стърготини

И ОЩЕ

– 100 мл. сладкарска сметана

– 200 – 300 гр ягоди

ПРИГОТВЯНЕ

Върху хартия за печене се очертават 6 кръга с d- 20 см, които се изрязват и се поставят

по 2 броя в двете тавички на фурната и другите две върху дъна на тортени форми, които

при печене се поставят на решетката на фурната. Така аз пека 6-те блата едновременно.

Белтъците се разбиват със захарта на сняг с твърди връхчета и с миксера до тук.

Прибавят се бадемовото брашно /купувам готово от  „LIDL“/ и ванилията, като се раз –

бърква на ръка със загребващи движения от дъното нагоре леко и внимателно.

Тази белтъчна смес се разпределя равномерно по две супени лъжици /препълнени/

върху хартиените кръгове. Ако остане смес се разпределя по равно и се заглажда добре.

без да се излиза от кръговете.

Блатовете се пекат на 110 – 120 градуса за 60 – 80 минути , като на всеки 20 минути раз-

меням местата на тавите във фурната. Тези които са най-горе леко се запичат и потъмняват,

но това ги прави още по-вкусни с аромат на печени бадеми.

Готовите блатове се оставят да изстинат във фурната при леко отворена вратичка.

Затоплят се 900 мл от прясното мляко до завиране и на струйка, при непрекъснато

бъркане се прибавят предварително разбитите жълтъци със 100 мл прясно мляко и

брашното. Крема се бърка до сгъстяване и като се махне от огъня се прибавя ванилията.

Когато кремът изстине напълно, се разбива с миксера до пухкавост.

Маслото се разбива много добре и към него по лъжица при непрекъснато разбиване се

прибавя от пухкавата млечна смес.

Полученият крем се разделя и към една трета се прибавя какаото, а към другата част се

прибавят кокосовите стърготини.

Сглобяването на тортата става директно върху подносна чиния, като всеки блат се

освобождава от хартията, непосредствено преди да бъде поставен в тортата.

Това се прави внимателно, но дори да се отчупи парче не е фатално.

Редуват се блат, крем, блат….. и така докато свършат, като вие си преценете къде да

сложите тъмен и къде светъл крем.

Накрая  малко разбита сметана и ягоди за разкош и се получи ей това ТОРТЕ !

Прибирате го в хладилника и забравяте за него поне 8-10 часа. През това време блатовете

поемат влага от крема ииииииии, ами режете и поднасяте с удоволствие и за удоволствие !

 

 

 

Share Button

Leave a reply