КьОПООЛУ

Точна рецепта няма да пиша, защото всеки път приготвям тази вкусотия по различен начин , в зависимост от

наличните продукти и най – вече  –  кой ще го хапва !

Това, което зная от баби, лели и мама е , че патладжана трябва да е много добре изпечен на жар, за да има онзи

невероятен вкус на опушено /овъглено/ от кората, а вътре да е много добре омекнал.

Така семенцата след счукване се разпукват. Може да се пасира и с пасатор – въпрос на вкус !

Задължителните подправки са сол, чесън, оцет и олио, които се прибавят на порции докато патладжана се счуква

или пасира, като количествата са по желание и по вкус.

Към приготвеното по този начин кьопоолу може да се прибави ситно нарязан печен пипер, а порцията да се допълни

с домати и сварени яйца.

Може да се добави майонеза, или цедено кисело мляко, или печени и накълцани орехови ядки, настърган кашкавал

настъргано  /натрошено/ сирене.

Може да се оформят рулца от пържен патладжан, които да се напълнят с кьопоолу или с доматен сос.

Вариантите са много и всеки може да си избере как да оформи салатката за любимото питие !

А да гарнирате печени ребърца с кьопоолу си е  …… , ами да си оближеш и пръстите !!!

Наливайте в чашите и наздраве !

 

 

Share Button

Leave a reply