СЛАДКО ОТ ЗРЕЛИ СМОКИНИ

Сладко от зрели смокини приготвям по няколко начина, в зависимост от наличните плодове.

Тази година го приготвих така:

ПРОДУКТИ

– 1 кг зрели, но твърди смокини

– 1 кг захар

– 200 – 300 мл вода /не е задължително да се използва цялото количество/

– 5 гр лимонена киселина

ПРИГОТВЯНЕ

Дръжките на смокините се изрязват до самия плод с много остро ножче, а след това се изрязва или обелва

кората на всяко плодче.

Обелените смокини се поставят в тавата за варене и се заливат със захарта.

Така престояват една нощ на студено. Тази година ги оставих в хладилника, заради жегата.

След престоя смокините пускат сок и добавянето на вода за варенето е по преценка. Аз добавих 200 мл.

Тавата се слага на котлона и след като заври се изчакват 10 минути, след което се маха от котлона, разбърква

се много внимателно и се оставя да изстине.

Изстиналото сладко отново се завири и се вари до желаната гъстота, като към края се прибавя лимонената

киселина.

Горещото сладко се разсипва в сухи буркани, а бурканите се затварят след като сладкото е напълно изстинало !

Тази година оставих сладкото по-рядко, че миналогодишното едва се вадеше от бурканите ! Ето как

изглеждаше:

Това не попречи да бъде изядено !!!

 

 

 

Share Button

Leave a reply