ЧИЙЗКЕЙК „СЮРПРИЗ“

БИЛЯНКА1

Комбинацията от сметана –  мнооого сметана, шоколад, лешници и коняк е винаги успешна.

Точно тези съвършени вкусове и аромати правят този чийзкейк да е наистина достоен за една

празнична маса.

Аз го приготвям от няколко години и  успеха, с който го приготвих за първи път беше причи-

ната да си го нарека „СЮРПРИЗ“ –  наистина е лесен за изпълнение.

Това, че се приготвя без печене е много важно предимство за всяка домакиня, а за декорация

се използват готови бонбони – отново не се изисква време и специални умения .

Продуктите, които съчетах и използвам са следните:

ЗА ОСНОВАТА

– 2 опаковки тунквани бисквити  /аз използвам „COFFEE“/

– 80 гр масло

– 50 гр лешници /може и повече/

– 50 мл коняк

ЗА КРЕМА

– 400 гр заквасена сметана

– 350 мл сладкарска сметана

– 250 гр маскарпоне

– 100 гр бял шоколад

– 1п желатин

ЗА ПОКРИТИЕ

– 100 гр натурален шоколад

– 100 гр млечен шоколад

– 150 мл сладкарска сметана

– 50 гр масло

И за декорация – шоколадови бонбони с коняк /аз използвах „EXCELLENZ“ от LIDL/

ПРИГОТВЯНЕ

Запичат се лешниковите ядки, почистват се от люспите и се накълцват.

Бисквитите се натрошават, прибавят се накълцаните ядки,  много  мекото масло и всичко се

разбърква много добре, след което се оставя на топло.

Приготвя се желатина по указания на опаковката начин.

Разбива се сладкарската сметана до твърди връхчета, след което на порции се прибавя заквасената

сметана, приготвения желатин и с миксера до тук.

Маскарпонето и рендосания  /на ситно ренде/  бял шоколад се прибавят, като крема се разбърква ле-

ко и внимателно на ръка.

Закопчавящ се ринг на тортена форма с d- 24/26 см се закрепва с помощта на лепенки тиксо в под-

носна чиния, за да е неподвижен.

Вътрешната страна на ринга се застила с лента от хартия за печене, която да е по-висока от ринга

с поне 2-3 см.

Бисквитената смес се разпределя равномерно, а при заравняването се уплътнява с притискане

много добре.

Напръсква се равномерно с коняк и отгоре се изсипва готовия крем. Заравнява се и се уплътнява

с леко потупване върху плота /подноса се поставя върху кърпа/ и се прибира в хладилник за да

стегне добре поне за 2-3 часа.

Приготвя се покритието /шоколадов ганаш/, като се затопля сладкарската сметана /без да зави-

ра/, маха се от огъня и се прибавя начупения /два вида/ шоколад и маслото. Сместа се бърка до

получаването на хубава гладка смес.

Залива се върху добре стегнатия крем и се прибира за малко в хладилника, след което се подреж-

дат бонбоните /не трябва да потъват в шоколадовия ганаш/ и се прибира отново в хладилника.

Когато прецените, че чийзкейка е готов се откопчава и освобождава от ринга, а след това много

внимателно се отлепя хартиената лента.

СТАРИ МОИ3

Аз малко се престарах с времето за охлаждане, преди да наредя бонбоните и шоколадовия га-

наш се стегна леко и стана на вълни, но вкусът  беше невероятен.

Уверявам ви, че всяко парче от този „СЮРПРИЗ“ ще е едно истинско удоволствие за вас и за ва-

шите близки.

nedko2

 

 

 

 

Share Button

Leave a reply