ПЪСТРО СТРАНДЖАНСКО

376996_256339501093222_1588478068_n

“ Пъстро Странджанско мезе“ , така е записано  преди 40 години в бележника с рецепти. Тогава

си беше мезе, за онова тежко, червено вино „алжирка“, в странджанското ни село…… Спомени !!!

Сега често го приготвям, но вече като ястие, че мезета други много, пък и лозето го няма вече !

ПРОДУКТИ

–500 гр пъстро свинско месо

– 300 гр свински дроб

–1 връзка пресен лук

– 1 стрък праз лук

– 1 средна глава кромид лук

–50 мл мазнина

– 1 кл червен пипер

– 1 кл черен пипер

– сол и мерудии на вкус

376110_256338924426613_816791098_n

ПРИГОТВЯНЕ

Месото и дробчето се нарязват на малки хапки и се запържват в силно сгорещена мазнина, за да се за-

печатат.

Изваждат се и в същата мазнина се задушават нарязани на ситно пресния лук, праза и кромида, след

което в тенджерата се връщат хапките месо и дроб.

Прибавят се подправките и ястието се оставя да къкри на тих огън под капак до готовност.

Поднася се с подходящи за сезона гарнитури и задължително с червено вино.

376996_256339501093222_1588478068_n

Наздраве и да ви е сладко !

Share Button

Leave a reply