НАШАТА ПАЕЛЯ

Коледно, ЧНГ, следколедно, кореноплодни, шкембе, торта, ЧЕФ 036 - Копие

След няколко неуспешни опита да приготвя паеля по оригинална рецепта и да убедя домочадието,че

комбинацията на пилешко и  свинско с морски продукти е нещо вкусно, се наложи да сведа продуктите

дооооооооо ориз, домати и морски дарове !

Затова си кръстих това ястие НАШАТА ПАЕЛЯ или нещо като далечен братовчед на оригинала ! Но пък

е по наш си вкус и се хапва с удоволствие, а това е най – важно за мен.

ПРОДУКТИТЕ

– 300 гр ориз

– 200 гр миди -ядки /1 кг миди с черупки/

– 200 гр скариди

– 200 гр рулца от раци

– 200 гр белени домати

– 100 гр кромид лук

–100 гр праз лук

– 2-3 скилидки чесън

– 800 мл миден бульон

– 3-4 сл зехтин

– 2 сл масло

– 1 кл черен пипер

– 1/2 кл шафран

– сол и други подправки по ваш вкус

ПРИГОТВЯНЕ

Добре почистени мидите с черупки се сваряват в 1 литър вода, докато се отворят.

Бульона се прецежда през финна цедка поне два пъти и се оставя на страна.

От сварените миди се отделят 200 гр ядки /може и всичките, ако са повече/.

В зехтина се запържват за кратко скаридите /докато порозовеят/, рулцата, ядките и се изваждат.

В същата мазнина се задушават ситно нарязаните лук и праз, прибавят се доматите, чесъна и когато

останат на мазнина се прибавя ориза, маслото и 2/3 от бульона, като се оставя на тих огън  15   минути.

Слагат се подправките, разбърква се и ако трябва се прибавя по малко от останалия бульон до сварява-

нето на ориза.

Ястието се прехвърля в съд за печене, прибавят се морските дарове и леко се запича.

Коледно, ЧНГ, следколедно, кореноплодни, шкембе, торта, ЧЕФ 048 - Копие                         Коледно, ЧНГ, следколедно, кореноплодни, шкембе, торта, ЧЕФ 042 - Копие

При поднасяне лимоновия сок е задължителен, както и запотена чаша с каквото ви се пие !

Коледно, ЧНГ, следколедно, кореноплодни, шкембе, торта, ЧЕФ 039 - Копие                         Коледно, ЧНГ, следколедно, кореноплодни, шкембе, торта, ЧЕФ 043 - Копие

Това е “ НАШАТА ПАЕЛЯ “ или както казва ММ – миди с ориз и още нещо !

Да ви е сладко и наздраве !

 

Share Button

Leave a reply