ПАСТИЧКИ „КАЗАЧКИ“

ТОРТИ ,песто, лапад, казачки 051

Това са пастички, които през годините съм срещала с различни имена.

Аз ги правих за първи път, като изпълних рецепта за ПАСТИЧКИ КАЗАЧКИ от книгата на Надежда

Илиева, която беше току – що излязла  през 1983 г !?!

Бях сигурна, че много малко хора ще имат книгата и смело участвах в осмомартенска изложба /тогава

имаше такива мероприятия, където изявявахме кулинарните си способностис, а после си ги похапвахме

колективно/с тези чудесни и на вид и на вкус пастички. Ееее, разбира се че спечелих награда !!!

След години в едно ТВ предаване, прекрасната Бригита Чолакова ги представи като петифури „ДОНСКИ

КАЗАЦИ“.

Наричаха ги още „ЛЕОНИДКИ“ /Брежнев/, „РУСКИ ШАПКИ“, „ХУСАРСКИ КАЛПАЦИ“ и може би още

някак си, но както и да се наричат, те са много вкусни е ефектни.

Приготвени по начина описан в тази рецепта, те наистина приличат на калпачета, но ако се украсят в

цветно са много подходящи за детско парти.

Харесва ми и това, че могат да се приготвят и с готови блатове и течен шоколад за много кратко време

пастички със същата визия, когато много бързаме, а сме решили да приготвим куп неща !

Когато приготвям пастички „Казачки“ по рецепта /с малки промени/ от книгата, използвам следните

ПРОДУКТИ ЗА БЛАТА

– 8 яйца, без 3 белтъка

– 160 гр кристална захар

– 100 гр орехи

– 1 сл брашно

– ванилия или лимонови стърготини

ЗА КРЕМА

– 200 гр масло

– 250 гр пудра захар

– 3 белтъка от 8 те яйца за блата

– ванилия или лимонови стърготини

ЗА УКРАСА

– 60 гр орехи /може и повече/

– 100 гр шоколад

– 1-2 сл олио

ПРИГОТВЯНЕ

Пет броя белтъци се разбиват на пяна, като се прибавя по малко от захарта.

Разбиват се жълтъците и се прибавят към горната смес, а след това се прибавят смлените орехи, брашно-

то и ароматите, но вече се разбърква внимателно на ръка.

Получената смес се изсипва в застелена с хартия за печене тавичка на тънък пласт от 1 см.

Пече се на 180 градуса, като много се внимава да не загори, защото блата е много тънък и много бързо

се изпича.

След като изстине се изрязват кръгчета с ринг или чашка с d 2-3 см. /аз изрязвам с капаче от дезодорант,

което е с много остър край/

За приготвяне на крема, белтъците се разбиват с част от захарта на твърд сняг, а маслото се разбива с оста-

налата захар до побеляване . Разбитите белтъци се прибавят по лъжица към маслената смес и накрая се

прибавя аромата, който е предпочетен.

Пастичките се оформят като се слепват по две изрязаните кръгчета с крем, намазват се и от страни с крем.

След това се овалват в смлени орехи и се нареждат изправени, като се подравняват, за да са еднакви.

Шоколада се разтапя на водна баня и внимателно се смесва с олиото. Взема се с малка лъжичка от него и

се слага върху всяка пастичка.

Пастичките вече са готови и строени !!!

ТОРТИ ,песто, лапад, казачки 041                          ТОРТИ ,песто, лапад, казачки 040

ТОРТИ ,песто, лапад, казачки 049                          ТОРТИ ,песто, лапад, казачки 048

И без да се чака, каквато и да е команда, по най – бързия начин биват  нападнати от бабина Биляна –

моята сладка КАЗАЧКА !!!

РИЗИ, КАРЕТА, ПЛОДОВ 017 - Копие                                                РИЗИ, КАРЕТА, ПЛОДОВ 015 - Копие

Биляна като си вземе пастичка, посяга да си я сложи на главата, аз викам „Нееееее!!!“ и тя бързо я

излапва цялата !

По ваше желание може какаото да се сложи в крема и тогава ще имате светъли кръгчета с тъмен крем

за слепване.

Шоколада може да се смеси с малко от крема и да се шприцова отгоре, както е всъщност по рецептата

от книгата но на мен така ми харесват повече, а и не ми се цапа с шприца!

А вие си пригответе пастичките по ваш вкус, направете  си чаша ароматно кафе и да ви е сладко !

ТОРТИ ,песто, лапад, казачки 047

 

 

Share Button

Leave a reply