„ВЕЛИКДЕНСКИ ВЕНЕЦ“

Шоколадовите, казачки, ВД венец 050

Обичам този празник, защото спомените ми за него са свързани с нещо тайнствено, нещо много интересно,

което се извършва през нощта и е забранено да се коментира извън дома. За едно дете това си е абсолютно

предизвикателство, но няма да се впускам в подробности, колко и какви ги вършехме с двамата ми братовче-

ди, за да гледаме какво се прави в другата стая, докато си мислеха, че ние спим !?!?!

Красив и много пролетно цветен е всеки ВЕЛИКДЕН, затова всяка домакиня желае да приготви най-краси-

вите, най-вкусните и най-впечатляващите блюда за своите близки. А яйцата и козунаците трябва да са НАЙ!

През годините съм пробвала много и различни рецепти за приготвяне  и в резултат са се получавали аромат-

ни и вкусни козунаци. Дали са на конци или не, те винаги са се изяждали с желание.

Но за мен много е важно каква е плънката и как са оформени козунаците и винаги, когато попадна на нещо

ново и интересно за оформяне, бързам да опитам. Така се получи и с този венец – видях го в нета и побързах

да го направя.

Използвах рецепта за едни стари козуначени кифли с орехова плънка, като добавих само шепа боровинки.

Спрях се на такава плънка, защото се страхувах, ако е нещо по-обемно, да не попречи при оформянето, но

за следващия път вече ще знам.

ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО

– 600 гр брашно

– 200 мл прясно мляко

– 120 гр захар

–50 мл олио /мас/

– 1/2 п жива мая

– 2 яйца и 1 белтък

– 1 чл лим стърготини, ванилия и щипка сол

ПЪЛНЕЖ

–50 гр орехи

– 50 мл прясно мляко

– 50 гр боровинки

И ОЩЕ

–50 мл олио

– 1 жълтък

– захар за поръсване

ПРИГОТВЯНЕ

Маята се размива с 2 сл от прясното мляко, 1 чл от захарта и брашно до гъста каша, която се оставя на топло

да удвои обема си.

В дълбока купа се пресява брашното и към него се прибавят останалите продукти и шупналата мая. Замесва

се гладко тесто, като при месенето ръцете и плота се мазнят с олио, за да не лепне. Готовото тесто се покрива

с влажна кърпа или свежо фолио и се оставя на топло за час, а може и повече.

През това време се приготвя пълнежа, като накълцаните на ситно орехи се заливат с горещо прясно мляко и

се оставят да се охладят, след което се прибавят боровинките. Може да използвате и друг пълнеж – стафиди.

локум и др., зависи от вашия вкус и предпочитание.

Втасалото тесто се разделя на четири еднакви топки. Всяка топка се разточва на лист с  дебелина 5 мм и се

изрязват 4 кръга с диаметър 12 см. За мен това, да намеря купа с остър край си беше задача с повишена

трудност, защото нямам рингове !? Кръговете се подреждат със застъпване.

Шоколадовите, казачки, ВД венец 038                                         Шоколадовите, казачки, ВД венец 039

В средата се поставя 1/4 от плънката , като се разпределя добре.

Шоколадовите, казачки, ВД венец 034                                         Шоколадовите, казачки, ВД венец 040

Навива се внимателно на руло.

Шоколадовите, казачки, ВД венец 041                                         Шоколадовите, казачки, ВД венец 035

Полученото руло се срязва в средата и от всяка половинка се получава роза.

Шоколадовите, казачки, ВД венец 036                                         Шоколадовите, казачки, ВД венец 037

Розите се подреждат на разстояние във форма с диаметър 26 см с дупка в средата и покрита с хартия за

печене. Ако нямате такава форма използвайте тавичка с този размер и чаша в средата.

Шоколадовите, казачки, ВД венец 042                                         Шоколадовите, казачки, ВД венец 044

Така оформен венеца се оставя на топло да втаса, след което се маже с разбит жълтък и се поръсва обилно

със захар. Аз се постарах и си приготвих червена захар, но след печенето нищо не си личеше !!!

Слага се във леко затоплена фурна и се пече на 180 градуса, като към края е добре да се покрие с хартия,

че при мен леко потъмня, но това не е беда.

Шоколадовите, казачки, ВД венец 045                                         Шоколадовите, казачки, ВД венец 054

Шоколадовите, казачки, ВД венец 049                                         Шоколадовите, казачки, ВД венец 050

Шоколадовите, казачки, ВД венец 055                                         Шоколадовите, казачки, ВД венец 057

Мястото на теменужките е предназначено за пъстроцветните яйца и тогава този „ВЕЛИКДЕНСКИ ВЕНЕЦ“

ще заеме подобаващото му се място в центъра на празничната трапеза !

 

 

 

Share Button

Leave a reply