СУПА ТОПЧЕТА

1463935_837469076313592_1535951676677499556_n

Тези топчета са толкова любими на всички у дома, че винаги приготвям тази супа с удоволствие.

Обичам да променям вкуса и визията, според сезона и според наличните продукти. А и от настроението

ми зависи дали топчетата ще са малки или големи и дали тяхната бройка ще е 20 или 50.

От едното време зная, че топчетата се приготвят с ориз и за сгъстяване трябва да се слага само ориз.

Да, ама не ! Сега има толкова много видове фидета, ориз и пасти, толкова различни млечни продукти,

зеленчуците са целогодишно на пазара, и  да приготвяш една и съща на вкус и вид супа е недопустимо !

Ще посоча количество и вид на продукти, като база за приготвянето на тази супа, а различните варианти

предоставям на вашия вкус, фантазия и желание.

ПРОДУКТИ

– 300 гр кайма

– 50 гр лук

– 50 гр ориз

– 50 гр масло

– 50 гр паста/ориз

– 2 зел бульона „MAGGI“

– черен пипер и други подправки според сезона и останалите продукти

И ОЩЕ

– 1 яйце

– 100 гр/мл кисело мляко / прясно мляко, готварска сметана, заквасена сметана/

– брашно за овалване на топчетата

ПРИГОТВЯНЕ

Замесва се каймата с много ситно нарязания лук, ориза, черния пипер и единия от бульоните.

Оформят се топчета, които веднага се овалват в брашно. Слага се 1,5 л. вода на огъня да заври, при-

бавя се втория бульон, повторно набрашнените топчета, маслото и супата се оставя да къкри на слаб

огън 30 минути. След това се прибавя пастата /ориза и се изчаква да се сварят до готовност и супата се

маха от огъня.

Приготвя се застройка от яйцето и млякото, към която при непрекъснато разбъркване се прибавят 2-3

черпака от супата, бавно и на порции. Получената застройка се връща при непрекъснато разбъркване

на тънка струйка към супата, като разбъркването продължава още малко. По този начин се избягва

„пресичането“ на супата и така винаги застройвам с цяло яйце.

10942457_837469066313593_5778216610719988872_n

От ориза в каймата, двойното набрашняване на топчетата, яйцето и пастата се получава една много

вкусна гъста супа.

Когато приготвям тази супа с ориз, вместо паста тя е с вкус на бабината супа от моето детство и на вид

изглежда така :

10245407_684961288231039_2128814127455432409_n

10155856_684966808230487_3907647756781978385_n

Тук е с паста, която Биляна много обича, защото като малка нанизвахме „пръстенчетата на принцесата“,

за да стане и Билянка принцеса !!!

378607_255271657866673_1280830388_n

Ето и варианти  на „лятна“ супа топчета, както я наричаше баба, защото в онова време пресни зеленчуци

имаше само през лятото.

300931_201225216604651_8347677_n

1012903_684963758230792_580823587917849325_n

Аз много често комбинирам приготвянето на тази супа с приготвянето на ястието с пълнени зеленчуци

с кайма и тогава се получава супа топчета с наситен вкус на зеленчуци.

Но както и да е приготвена, тази супичка си остава любима за много деца, че и възрастни !

Share Button

Leave a reply