ПЪЛНЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ С КАЙМА

393269_256342424426263_593705126_n

Ястие, което включва вкуса и аромата на различни зеленчуци което преди се приготвяше само през

лятото и то в много кратък период от време, когато се засичаха тиквичките и патладжана  ?!?

Е, сега е по – лесно, защото целогодишно има зеленчуци на пазара, но аз си предпочитам летния вариант

на ястието с наши български зеленчуци. Ако са от личното стопанство е най – добре !

ПРОДУКТИ ЗА ПЪЛНЕНЕ

– 10 броя пипер

– 2-3 средно големи домата

– 2 малки тиквички

– 2 малки патладжана

ПРОДУКТИ ЗА ПЪЛНЕЖА

– 1  кг кайма смес от свинско и телешко месо

– 1 кч ориз

– 1 средно голяма глава лук

– 2-3 стръка пресен лук

– 1 сл червен пипер

– 2 бр зеленчуков бульон на Маги

– 1 чл черен пипер

– средната част на доматите, тиквичките и патладжана

ПРОДУКТИ ЗА СОС

– 1 голямо яйце

– 200 гр кисело мляко

– 50 гр брашно

И ОЩЕ

– 50 мл олио

– сол и магданоз и брашно

ПРИГОТВЯНЕ

Пипера се почиства от дръжките и семенната част и се срязва леко връхчето му.

Издълбава се с помощта на малка лъжичка средната част на доматите, тиквичките и патладжана и

всички заленчуци се посоляват леко във вътрешната им част.

Вътрешната част на зеленчуците се нарязва на ситно, нарязват се на ситно и двата вида лук и заедно с

останалите продукти се замесва каймата. Преценете сами количеството на солта и зеленчуковите бульо-

ни, в зависимост от каймата, която използвате.

Зеленчуците се пълнят с приготвената кайма рехаво, за да има място за набъбване на ориза.

След запълване всеки отвор се потапя в брашно, за да се „запечата“ и зеленчуците се нареждат изпра –

вени в дълбока тенджера.  Добавя се мазнината и 2 чч вода, а  отгоре зеленчуците се притискат с чиния.

Слага се капака на тенджерата и след като заври, ястието се оставя да къкри на слаб огън за 1 час.

Зеленчуците се прехвърлят в тавичка и се запичат във фурната.

Соса за това ястие се приготвя като се разбива яйцето с киселото мляко и брашното /може да прибавите

още брашно / и на тънка струйка, при непрекъсната разбъркване се прибавя от бульона на ястието.

Връща се на огъня да се сгъсти и се сервира по желание към запечените пълнени зеленчуци.

Може и без запичане, като с  приготвения сос  се залива ястието както е в тенджерата, но тогава  се

увеличава поне с още 30 минути къкренето на слаб огън още когато варим ястието.

Срещала съм това ястие да се приготвя със предварително запържена кайма или да се приготвя директ-

но във фурната, но аз винаги го приготвям по този начин и е много, много вкусно !

385810_256342474426258_2080617644_n

Опитайте и ще се уверите сами ! Ако обичате магданоз, поръсете всяка порция при поднасяне с прясно

накълцан магданоз.

Да ви е сладко !

 

 

 

Share Button

Leave a reply